Духовку нагреваем до 230 градусов. Противень застелаем фольгой или бумагой для выпечки.
В сковороде на масле обжариваем шалот до мягкого состояния. Затем добавляем цедру и выдавленный чеснок. Через минуту вливаем половину сока лимона. Рыбу выкладываем на противень. Солим и перчим. Сверху выкладываем обжаренную смесь, присыпаем половиной укропа.
Отправляем выпекаться на 12-17 минут. Готовую рыбу сбрызгиваем остальным соком лимона, присыпаем укропом и подаем.