Салат из кабачков и баклажанов на зиму

Воскресенье, 08 Августа 2021 г. 08:43 + в цитатник

Рекомендую приготовить этот очень вкусный салат из баклажанов и кабачков. В данной заготовке очень удачно сочетаются овощи с большим содержанием витаминов.

Потребуется:
1 кг баклажанов;
1 кг кабачков;
1 кг моркови;
1,5 стакана растительного масла;
пучок укропа и пучок петрушки (на любителя).

Для соуса :
2 кг помидоров;
1 кг перца;
2 головки чеснока;
80 мл 9% уксуса;
1,5 стакана сахара;
1/3 стакана соли;
1 ч.л. кориандра (по вкусу).

Готовим:
1. Баклажаны и кабачки нарезаем кружочками , перец кольцами, морковь натираем, зелень измельчаем.
2. Баклажаны слегка присаливаем и оставляем на час для выделения сока. Затем споласкиваем их водой и хорошенечко отжимаем руками. Обжариваем кабачки и баклажаны с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета. В остатке масла припускаем морковь.
3. Для соуса перекручиваем помидоры и перцы (я всегда в блендере делаю), туда натрем чеснок, добавим уксус, соль и сахар. Все перемешаем.
4. Заливаем все овощи соусом, добавляем специи и тушим на среднем огне 30 минут.
5. Раскладываем овощи по банкам, закатываем, переворачиваем вверх дном и накрываем чем-нибудь теплым до полного остывания.
Оставляем на пару дней при комнатной температуре.
Храним в прохладном месте.
Выход: 5 литров.

Рубрики:

Кулинария/Салаты
Кулинария/Заготовки на зиму

Метки: закатки на зиму

Процитировано 25 раз
Понравилось: 5 пользователям

Liudmila_Sceglova обратиться по имени Воскресенье, 08 Августа 2021 г. 19:23 (ссылка)

С днем рождения!

Желаю, чтобы всё задуманное сбылось,

чтоб дом был полной чашей,

чтобы рядом с Вами всегда были самые близкие и

надежные люди, а счастье,

здоровье и любовь остались с Вами

еще на ближайшие сто лет.

Поэтому оставайтесь всегда молодой и веселой!
Картинка

Ответить С цитатой В цитатник

Scarlet5 обратиться по имени С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! Понедельник, 09 Августа 2021 г. 20:11 (ссылка)

С Днем рождения! Здоровья и долгих лет жизни!
0_7f79e_10ee1572_XL (700x404, 352Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

Фирсида_Акчурина обратиться по имени Суббота, 14 Августа 2021 г. 16:43 (ссылка)

В_копилочке, Добрый вечер! Мне не понятен один момент: Для чего перец резать кольцами если его все равно про перекручивать?

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Видео

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

Салат из кабачков и баклажанов на зиму