-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬_копилочке

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.01.2017
«аписей: 678
 омментариев: 646
Ќаписано: 1641

 артофельные зразы с начинкой из печени

ѕ€тница, 25 јвгуста 2017 г. 07:49 + в цитатник
422 (700x440, 130Kb)
ƒл€ начала хотелось бы поделитьс€ некоторыми секретиками, чтобы "тесто" дл€ зраз получилось эластичным и они не тер€ли форму во врем€ приготовлени€. » дело здесь вовсе не в количестве муки. ≈Є мы используем по минимуму.

1. — отваренного картофел€ сливаем всю жидкость. ѕрежде, чем его толочь, он должен быть абсолютно сухой!
2. ѕюре остужаем полностью, прежде чем добавить в него муку и €йцо. ‘ормируем зразы именно из холодной картофельной массы.

Ќам потребуетс€:

»нгредиенты дл€ зраз:
- картофель;
- €йцо;
- 2 ст л муки;
- соль.

»нгредиенты дл€ печеночной начинки:
- печень гов€жь€;
- луковица;
- растительное масло (дл€ жарки лука);
- соль, перец черный молотый.

ј так же панировочные сухари, один сырой желток.

ѕроцесс приготовлени€:

1.  артофель чистим, моем, отвариваем, не забыв посолить. “олчЄм.
2. ¬ остывшее картофельное пюре добавл€ем 2 ст л муки и одно сырое €йцо. “щательно вымешиваем. ћасса должна получитс€ эластичной и хорошо отлипать от рук.
3. √отовим начинку.
ѕечень отвариваем. »змельчаем блендером (можно пропустить через м€сорубку). Ћуковицу чистим, мелко режем, обжариваем на растительном масле до м€гкости. —оедин€ем печень с луком, солим и перчим. ƒобавл€ем пару ст л картофельного пюре (дл€ придани€ начинке однородной массы) и хорошо перемешиваем.
4. Ѕерем столько пюре, чтобы сформировать ровную лепешечку, на которую выкладываем начинку. «атем аккуратно соедин€ем противоположные кра€ лепешечки. Ћепим как пирожок. ѕридаем нужную форму.
5. ќбваливаем со всех сторон в панировочных сухар€х. ћожно просто смазать верх желтком. ¬ыкладываем на противень, смазанный растительным маслом.
6. √отовим в духовке при 180-200 градусах минут 15.

—оус на ¬аш вкус. –екомендую со сметаной.

ѕри€тного аппетита!
–убрики:   улинари€/Ѕлюда из печени
ћетки:  

ѕроцитировано 23 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку