-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в В_копилочке

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.01.2017
Записей: 1831
Комментариев: 1255
Написано: 3607


Рыбный рулет с болгарским перцем и корнишонами

Четверг, 09 Июля 2020 г. 09:45 + в цитатник
Снимок экрана (518) (700x487, 586Kb)
Различные рулеты – это всегда выигрышный вариант для подачи на стол. Рулеты могут быть мясными, овощными, рыбными. Сегодня поговорим о том, как приготовить «Рыбный» рулет с кусочками сладкого перца и дольками корнишона.

В данном рецепте блюда использовалось филе морского языка, но можно брать и любую другую рыбу. Обязательно надо добавлять в рыбный фарш панировочные сухари, они забирают лишнюю влагу. Кстати, если для приготовления блюда вы хотите взять вид рыбы, который сам по себе является достаточно водянистым, то в начинку лучше добавить чуть недоваренный рис. Он заберет избыток жидкости и придаст рулету более прочную форму.

филе морского языка – 700 г;
сухари панировочные – 110 г;
масло сливочное – 1 ст.л.;
корнишоны маринованные – 200 г;
перец сладкий – 4 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
масло растительное – 20 мл;
яйцо – 1 шт.;
желток – 1 шт.;
соль – 0,5 ч.л.;
приправа для рыбы – 0,5 ч.л.

Все необходимые продукты выкладываем на рабочую зону. Если рыба была заморожена, то предварительно размораживаем ее и избавляемся от лишней влаги. В данном примере взято филе морского окуня. Очень вкусно получается также из филе трески или палтуса.

1. Кусочки филе складываем в глубокую тарелку и перебиваем погружным блендером (можно измельчить в чаше блендера или прокрутить через мясорубку).

2. Репчатый лук измельчаем и обжариваем в течение 2-3 минут в сотейнике, добавив растительное масло. Отправляем обжаренный лук к измельченному рыбному филе. Туда же засыпаем панировочные сухари, соль и приправу для рыбы. Вбиваем в миску 1 крупное куриное яйцо.

3. Перемешиваем рыбный фарш руками.

4. Сладкий перец ополаскиваем в проточной воде, очищаем от семян. Измельчаем на мелкие кубики.

5. Корнишоны нарезаем тонкими полосками.

6. На противень стелем лист фольги. Промазываем его кусочком сливочного масла. Перекладываем на фольгу рыбный фарш и разравниваем его, формируя прямоугольник. Толщина слоя фарша должна быть примерно 7 мм.

7. Отступаем с одной стороны прямоугольника из фарша 2 см и по 1 см с двух краев. На остальной части равномерно распределяем кубики красного и зеленого перца.

8. Затем выкладываем на сладкий перец полоски корнишонов.

9. Аккуратно сворачиваем прямоугольник в рулет, начиная с той стороны, где не делали запас. Сворачивать рыбный рулет удобно, поднимая края фольги и помогая себе этими движениями. Шов изделия должен быть внизу. С боков аккуратно закрываем края, чтобы спрятать начинку.

10. Сверху смазываем рыбный рулет желтком. Можно присыпать специями или солью.

11. Ставим противень с рулетом в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

12. Готовый «Рыбный» рулет из морского языка слегка остужаем и нарезаем на кусочки. Рулет можно подать как самостоятельно блюдо, а можно дополнить его гарниром, например, рисом или макаронами, картофельным пюре, а также маринованными овощами и свежей зеленью.
Источник: ok.ru
Рубрики:  Кулинария/Блюда из рыбы
Метки:  

Процитировано 7 раз
Понравилось: 4 пользователям

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку