Ароматный пряный пирог с нотками лимона и кислинкой яблока, клюквы, брусники и черной смородины как нельзя кстати придется в эту пору. Он согреет своим ароматом и даст заряд витаминов, так что любая простуда обойдет стороной.

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт;
Сахар — 100 гр;
Сливочное масло — 100 гр;
Мука пшеничная- 130 гр;
Мука миндальная — 50 гр;
Разрыхлитель — 1 ч.л.;
Лимонная цедра — 1 ч.л.;
Лимонный сок — 1/2 ч.л.;
Соль — щепотка;
Коричневый сахар — 30 гр;
Ванильный экстракт — 1/4 ч.л.;
Корица — 1/2 ч.л.;
Мускатный орех — щепотка;
Яблоко — одно большое;
Брусника — 60 гр;
Черная смородина — 60 гр;
Клюква — 60 гр;
Крахмал картофельный — 1/2 ст.л.

Как приготовить пирог:

Яйца взбить с сахаром и коричневым сахаром. Сливочное масло растопить и немного остудить. Половину растопленного сливочного масла подмешать к яйцам. В масляно-яичную смесь просеять пшеничную муку вместе с разрыхлителем, аккуратно перемешать спатулой. Добавить специи, лимонный сок и лимонную цедру. Яблоко помыть, почистить и порезать кубиками. Ягоды помыть, обсушить и перемешать с крахмалом. К тесту аккуратно добавить оставшееся сливочное масло и миндальную муку, перемешать. Аккуратно добавить нарезанное яблоко и ягоды.

В форму для выпечки диаметром 18-20 см положить пергаментную бумагу, либо саму форму смазать сливочным маслом. Духовку разогреть до 180С. Тесто перелить в форму и выпекать около 40 минут при 180С.

Готовый пирог остудить и по желанию присыпать сахарной пудрой.

Автор Екатерина Красилова. Фото автора