-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в В_копилочке

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.01.2017
Записей: 1833
Комментариев: 1255
Написано: 3609


Запеченная рыба в сочном маринаде с картофелем по-португальски

Среда, 15 Апреля 2020 г. 09:57 + в цитатник
382 (700x489, 579Kb)
Картофель с рыбой - это классическое сочетание и подать его можно в очень разных вариантах. Сегодня, по сути, предлагаем два рецепта. Рецепт приготовления запеченной рыбы в очень ярком, ароматном и сочном маринаде и рецепт приготовления картофеля по португальски. Вместе они идеальная пара. И по сочетанию вкуса и по простоте и одновременности приготовления. Подать такую рыбу с картошкой можно и на праздничный стол и на домашний ужин. Приятно и вкусно будет и гостям и домашним и хозяйке.

Для картофеля:

картофель
крупная морская соль
5-6 зубчиков чеснока
тимьян
сливочное масло
растительное масло

Для рыбы:

рыба
полная столовая ложка горчицы с зёрнами
2 столовые ложки мёда
лимон
2-3 зубчика чеснока
соль, чёрный перец, паприка
оливковое масло

Начинаем с того, что картофель хорошо моем и ставим отвариваться до готовности в чуть подсоленной воде прямо в мундире. В это время разогреваем духовку минимум на 210- 220 градусов и подготавливаем жаропрочную форму смазывая ее растительным маслом и высыпая на ее дно подавленный очищенный от шкурки чеснок.

Отваренный картофель высыпаем в эту форму и при помощи толкушки каждый клубень придавливаем.

В полученные при надавливании трещины в картофеле выкладываем небольшой кусочек сливочного масла, немного присаливаем сверху крупной морской солью и присыпаем тимьяном (можно и розмарином, если Вам так вкуснее). Сразу отправляем в разогретую духовку. Картофель сверху должен немного зазолотиться. Занимает это минут 20.

Переходим к приготовлению рыбы. Точнее пока соуса-маринада для нее. В миске смешиваем горчицу, оливковое масло, мед, соль, перец, паприку, Сок выжатого лимона и тертый чеснок.

Рыбу тоже перекладываем в жаропрочную форму, порционными кусочками, шкуркой вниз. Рыбу отдельно чуть присаливаем и перчим и каждый кусочек старательно и обильно смазываем приготовленным маринадом.

Теперь на каждый кусок рыбы выкладываем по дольке или по две лимона и отправляем к картофелю в духовку. Рыба должна там провести не более 10-12 минут.

В результате она получается и внешне красавица и вкуса такого яркого.

Картошка получается такая сливочно нежно мягкая, с золотистой и чуть хрустящей от кристалликов соли кожицей.

Подавать можно очень красиво и на одном общем блюде. Можно и порционно. По любому, выглядит очень аппетитно, а главное и рыба и картошка получаются очень вкусно. Приятного Вам аппетита!
Рубрики:  Кулинария/Блюда из рыбы
Метки:  

Процитировано 18 раз
Понравилось: 4 пользователям

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку