Прекрасный торт с мандаринами и мягким творожным сыром!

Для теста:

Мука 230 г
Сахар 200 г
Молоко 125 мл
Яйца 8 шт
Разрыхлитель 2 ч л
Мандариновая цедра 2 ч л
Ванилин 1 ч л

НАЧИНКА:

Мандарины 6 шт

Для крема:

Мандариновая цедра 1 ст л
Ванилин 0.5 ч л
Творожный сыр 800 г
Сахарная пудра 230 г

УКРАШЕНИЕ:

Мандарины 3 шт
Кокосовая стружка 70 г

Тесто.

Яйца разделим на белки и желтки.
Белки взбиваем в пышную пену, постепенно добавляем 50 г сахара. Ставим взбитые белки в холодильник.
Отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром.
При взбивании масса будет светлеть на глазах.
Не переставая взбивать, к желткам постепенно вливаем молоко, всыпаем цедру и ванилин.
Муку просеиваем с разрыхлителем и постепенно всыпаем в тесто, взбиваем до однородности.
В конце подмешиваем взбитые белки.
Должно получиться однородное тесто.
Тесто разливаем в две одинаковые формы для выпечки (Ø 20-22 см). Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке около 35 минут.
Дать коржам остыть и достать из формы. Каждый корж разрезаем на две части. Можно пропитать каждый корж апельсиновым ликером.
Крем.
Сыр «Филадельфия»(либо пастообразный творог) соединяем с сахарной пудрой, апельсиновым ликером, цедрой и ванилином.
Хорошо взбиваем крем миксером до однородности.

Начинка.

Мандарины очищаем, разделяем на дольки. Каждую дольку очищаем от пленок.
Первый корж выкладываем на тарелку.
Промазываем кремом.
Сверху выкладываем дольки мандаринов. Повторяем слои. Верх и бока торта промазываем кремом и посыпаем кокосовой стружкой. Мандарины нарезаем кружочками и украшаем ими торт.

С КАКИМИ НАПИТКАМИ МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ:
Чай, кофе, какао, глинтвейн.